El inolvidable Alpargate

SEP, 17, 2019 | - Por Germánico Solis

Germánico Solis

Grata recordación causa a la intimidad ibarreña, rememorar lugares que fueron en el tiempo  referente del turismo, jolgorio, gastronomía y que son carne viva de esa hechura espiritual llamada ibarreñidad.

Los sitios originan convocar los nombres de las personas que hicieron del ingenio auténticas representaciones de este amado suelo. Muchos son los andurriales perdurables, y  que  los años no han podido desaparecer de la memoria colectiva.

El Alpargate es uno de los parajes que tiene esa característica de inolvidable, quedaba cerca a lo que hoy es el puente que conduce a la ciudadela La Victoria , junto al rubor del río Tahuando y con una vista espectacular al coloso Imbabura. Fueron don Luis Alfredo López Benítez y su esposa la señora Zoila Villalba quienes se empeñaron en construir un nombre y lugar de inevitable visita para propios y extraños.

El quehacer fue sugestión de un tío llamado Gerónimo, conocedor de las confidencias culinarias patrimoniales de nuestros antepasados  que comprometían deleite al paladar y sazón al espíritu con música  tradicional.

En el lugar se estableció como plato ineludible la oferta de tortillas con caucara, papas, mote chorizo, aderezos y  guarniciones que alcanzaron  gran popularidad con la complementaria “Chicha Huevona”, fermento elaborado con siete distintos granos maíz y batido con huevo y azúcar. El manjar era servido en  platos rudimentarios, y la chicha que reposaba en pondos era  servida en una lavacara y tantos pilches como convidados habían.

Los fines de semana y especialmente los domingos deleitaban el ambiente las afamadas orquestas Son Clave de Oro dirigida por el otavaleño Lucho Soto, Costa Azul, y en múltiples oportunidades la orquesta cotacacheño Rumba Bana.  El baile y el humor eran parte de las costumbre de aquella época.

De los ocho hijos que tuvieron los iniciadores de El Alpargate, tres perpetúan la legendaria  tradición. Ahora son lugares acreditados como centros de eventos y degustación. Se mantienen como El Pondo,  Alpargate de los Tejares y La Casa de Alfonso. Y como antes, la población ibarreña e ilustres visitantes no se resisten a la tentación de departir  en estos particulares sitios ibarreños

COMENTA CON EL AUTOR

www.lahora.com.ec

Más Noticias De Opinión

Los invisibles

00:06 | | El COE Nacional emite sus cifras diarias, las recibimos, las analizamos y sacamos conclusiones. Sin embargo, el consenso parece ser que son importantes, pero no representan la realidad.

Ecos del Informe

00:04 | | El informe último del presidente Lenin Moreno fue presentado en condiciones dramáticas y excepcionales.

Engaño siniestro

00:02 | | Emitir una ley perversa aprovechando el estado de sitio es cobarde y peor montar un discurso falsario como estrategia política.

La siembra y la cosecha

Jueves, 28 de mayo de 2020 | | Circulan noticias en relación a la buena cosecha de arroz que tienen las provincias de la costa ecuatoriana.

La auténtica libertad

Jueves, 28 de mayo de 2020 | | Muchos que se califican de modernos se sienten orgullosos y hasta se atribuyen la paternidad de un derecho inalienable, que supuestamente nos aporta felicidad.

Víctimas de la Refinería

Miércoles, 27 de mayo de 2020 | | Desde marzo, miles de ecuatorianos han muerto a causa del Covid-19; pero durante años, muchos también han muerto a causa de la negligencia del Estado.

Crisis mediática

Miércoles, 27 de mayo de 2020 | | La pandemia trajo consigo muchas crisis en todos los sectores.

Asustar y culpar

Miércoles, 27 de mayo de 2020 | | A todos nos cuesta aceptar lo asustados que estamos.

Con la misma vara

Martes, 26 de mayo de 2020 | | El ministerio de Gobierno calculó que unas 4 mil personas se congregaron en todo el país en la jornada de protestas de ayer.

Los Presidentes

Martes, 26 de mayo de 2020 | | Cierto es que solo hay un Presidente de la República y cierto es que él debería tomar las decisiones, pero no es menos cierto que en el país hace rato que no hay liderazgo.

Fiestas Covid-19

Martes, 26 de mayo de 2020 | | En cinco localidades de México, la policía ha tenido que intervenir para dispersar a quienes, en calles y plazas, se hallaban en celebraciones, con motivo de la pandemia que azota al mundo.

Internacional Progresista

Martes, 26 de mayo de 2020 | | El coronavirus ha destapado al sistema capitalista neoliberal de profundas desigualdades económicas, sociales, políticas y culturales...

Por los últimos 12 meses

Lunes, 25 de mayo de 2020 | | Empieza el último año del gobierno de Lenin Moreno.

Pandemonio

Lunes, 25 de mayo de 2020 | | Varios demonios apocalípticos se juntaron: corrupción, desigualdad, pobreza, hambruna, desempleo, demagogia y la plaga maligna...

La dignidad humana

Lunes, 25 de mayo de 2020 | | En tiempos de catástrofes, la perdedora suele ser la dignidad de las personas; los detentadores de cualquier tipo de poder tienden a aprovechar las circunstancias para pescar a río revuelto.

Buen y mal humor

Lunes, 25 de mayo de 2020 | | El confinamiento no ha producido felicidad, salvo para los recién casados.

Atención a la frontera

Viernes, 22 de mayo de 2020 | | Se entiende que las necesidades son casi innumerables y los recursos limitados, también que el Estado se encuentra desarticulado...

La pobreza virtual

Domingo, 24 de mayo de 2020 | | A los “pequeños” y a los estructurales problemas educativos, frecuentemente ignorados,se sumaron otros...

La matemática de la crisis

Domingo, 24 de mayo de 2020 | | Había que tomar medidas y el presidente debía anunciarlas. Recortes de 4 mil millones de dólares...

País en desgracia…

Domingo, 24 de mayo de 2020 | | La desmesurada baja del precio del barril de petróleo como consecuencia de la pandemia mundial...

Las Víctimas

Sábado, 23 de mayo de 2020 | | Una noticia proveniente de China debería encender las alarmas de todo el mundo.

Atavismo hacendario

Viernes, 22 de mayo de 2020 | | Las reformas aprobadas por la Asamblea, tras opacas negociaciones que obligaron al Ejecutivo a retirar la única parte solidaria del proyecto para satisfacer intereses políticos...

Catastro Municipal

Viernes, 22 de mayo de 2020 | | Elemento clave en la administración municipal es el catastro; permite obtener recursos de predios y viviendas, que serán revertidos en mejorar infraestructura y servicios.

Tarde, pero llegaron

Miércoles, 20 de mayo de 2020 | | El Gobierno anunció que ahorrará 4 mil millones de dólares con las medidas anunciadas ayer.

Ser digital

Miércoles, 20 de mayo de 2020 | | Así tituló Nichollas Negroponte a una obra fundacional acerca de la evolución y adaptación de los medios de comunicación en el entorno de la cibercultura y la vida digital...

Sin saber que ganaron

Miércoles, 20 de mayo de 2020 | | Siempre es bueno recordar cuán injusta e incorrecta fue, en su inicio, la dolarización que emprendió Ecuador.

El mal menor

Martes, 19 de mayo de 2020 | | La Ley de Apoyo Humanitario aprobada el viernes por la Asamblea espera la aprobación o veto parcial del presidente de la República.

¿Y para la gente, qué?

Martes, 19 de mayo de 2020 | | Entre: tal vez morirnos de coronavirus y seguramente morirnos de hambre, el gobierno ya escogió la primera opción y por esto, con o sin estudios, con o sin preparación...

¿Cambios?

Martes, 19 de mayo de 2020 | | Los derechos humanos han sido suspendidos por el Estado protector que busca liquidar al Covid-19...

Federalistas y Covid-19

Martes, 19 de mayo de 2020 | | “Los escenarios son tan graves que requieren la participación y corresponsabilidad de todos los poderes del Estado y las Fuerzas Armadas”...

Destapar la corrupción

Lunes, 18 de mayo de 2020 | | La corrupción es un mal que aplasta al Ecuador desde hace décadas.

Virus de odio

Lunes, 18 de mayo de 2020 | | Antonio Guterres, experimentado político portugués, además de pertenecer al Club de Madrid constituido, mediante alianza de liderazgo...

Hasta dónde podemos llegar

Lunes, 18 de mayo de 2020 | | Desde luego hay límites, pero hay que olvidarlos. Hasta el náufrago no pierde las esperanzas de salvarse, muchas veces en vano.

El regreso al ‘cole’

Domingo, 17 de mayo de 2020 | | Varios países han reiniciado la asistencia voluntaria a clases. En Francia, la medida recibió el apoyo de la asociación de pediatría, con el argumento de que reincorporar a los niños paulatinamente a la escuela, a la enseñanza, y a la sociedad...

Gracias, Alejandro

Domingo, 17 de mayo de 2020 | | Por un artículo en este diario me he enterado de que el sabio amigo Alejandro Querejeta se ha acogido a la jubilación.

Luto y represión

Domingo, 17 de mayo de 2020 | | No todo está perdido por la pandemia de Covid-19 pero sí, tal vez, por la corrupción y falta de un movimiento transformador.

Pandemonio en pandemia

Domingo, 17 de mayo de 2020 | | En el pandemonio en que existimos, las garras de la corrupción están afiladas sobre los hospitales públicos.

Vencer el miedo

Viernes, 15 de mayo de 2020 | | El país cumple hoy nueve semanas en confinamiento.

Rumores

Viernes, 15 de mayo de 2020 | | Al estudiar comunicación, entre los temas está la teoría del “rumor” como elemento perturbador de un sistema, dada la psicología humana esta técnica tiene efectos potentes y convincentes...

Impunidad y desmemoria

Viernes, 15 de mayo de 2020 | | La política ecuatoriana se encuentra gravemente enferma y para su dolencia -la corrupción- no existe vacuna, ni remedio.