El plato fuerte y el postre para la Nochebuena son las ‘estrellas’. Sin embargo, a última hora muchos suelen acordarse de otro de los principales invitados: el vino.
Uno de los principales diferenciadores de esta bebida es su color: blancos, tintos, rosado y clarete. Le sigue el contenido de azúcar: seco, semiseco, semidulce o dulce. Según la crianza se pueden dividir en: reserva y gran reserva.
En el mercado hay una variedad, desde precios hasta marcas, y puede volverse una tortura encontrar el indicado. Pero, en realidad no es un tarea complicada.
El chef Édgar León explica que para la selección de vinos hay que fijarse en el tipo de salsa que vaya a preparar para acompañar a la carne.
Tradición
Si al al pavo se le va a acompañar con una salsa de mango, manzana, pera, nuez, almendra o macadamia, León sugiere un vino blanco seco, porque estos ingredientes hacen que las salsas sean un poco dulces.
Pero, si tiene ciruela o higos se sugiere un tinto, como malbec, porque los frutos son más ligeros.
Más opciones
En cambio, con el cerdo, al ser más grasoso como el ternero y el lechón, el experto recomienda un vino tinto como el cabernet sauvignon.
En el caso de que su opción sea una paella solo de mariscos lo ideal es un vino blanco muy seco. “El champagne o el vino espumante también son opciones increíbles”. En el caso de que tenga conejo, lo recomendado es un tinto ligero, como merlot.
El rosado, según el chef, es un acompañante ideal para los postres o para aperitivo, al igual que el champagne. (JG)
Diferencias
Tipos de vinos
° Cabernet Sauvignon: es tánico y seco. Combina con asados, estofados y carnes rojas.
° Merlot: más suave que el Cabernet Sauvignon. No puede añejarse por largo tiempo.
° Malbec: no es tan refinado como un merlot o cabernet sauvignon. Su color es muy oscuro y va bien con asados y carnes rojas.
El plato fuerte y el postre para la Nochebuena son las ‘estrellas’. Sin embargo, a última hora muchos suelen acordarse de otro de los principales invitados: el vino.
Uno de los principales diferenciadores de esta bebida es su color: blancos, tintos, rosado y clarete. Le sigue el contenido de azúcar: seco, semiseco, semidulce o dulce. Según la crianza se pueden dividir en: reserva y gran reserva.
En el mercado hay una variedad, desde precios hasta marcas, y puede volverse una tortura encontrar el indicado. Pero, en realidad no es un tarea complicada.
El chef Édgar León explica que para la selección de vinos hay que fijarse en el tipo de salsa que vaya a preparar para acompañar a la carne.
Tradición
Si al al pavo se le va a acompañar con una salsa de mango, manzana, pera, nuez, almendra o macadamia, León sugiere un vino blanco seco, porque estos ingredientes hacen que las salsas sean un poco dulces.
Pero, si tiene ciruela o higos se sugiere un tinto, como malbec, porque los frutos son más ligeros.
Más opciones
En cambio, con el cerdo, al ser más grasoso como el ternero y el lechón, el experto recomienda un vino tinto como el cabernet sauvignon.
En el caso de que su opción sea una paella solo de mariscos lo ideal es un vino blanco muy seco. “El champagne o el vino espumante también son opciones increíbles”. En el caso de que tenga conejo, lo recomendado es un tinto ligero, como merlot.
El rosado, según el chef, es un acompañante ideal para los postres o para aperitivo, al igual que el champagne. (JG)
Diferencias
Tipos de vinos
° Cabernet Sauvignon: es tánico y seco. Combina con asados, estofados y carnes rojas.
° Merlot: más suave que el Cabernet Sauvignon. No puede añejarse por largo tiempo.
° Malbec: no es tan refinado como un merlot o cabernet sauvignon. Su color es muy oscuro y va bien con asados y carnes rojas.
El plato fuerte y el postre para la Nochebuena son las ‘estrellas’. Sin embargo, a última hora muchos suelen acordarse de otro de los principales invitados: el vino.
Uno de los principales diferenciadores de esta bebida es su color: blancos, tintos, rosado y clarete. Le sigue el contenido de azúcar: seco, semiseco, semidulce o dulce. Según la crianza se pueden dividir en: reserva y gran reserva.
En el mercado hay una variedad, desde precios hasta marcas, y puede volverse una tortura encontrar el indicado. Pero, en realidad no es un tarea complicada.
El chef Édgar León explica que para la selección de vinos hay que fijarse en el tipo de salsa que vaya a preparar para acompañar a la carne.
Tradición
Si al al pavo se le va a acompañar con una salsa de mango, manzana, pera, nuez, almendra o macadamia, León sugiere un vino blanco seco, porque estos ingredientes hacen que las salsas sean un poco dulces.
Pero, si tiene ciruela o higos se sugiere un tinto, como malbec, porque los frutos son más ligeros.
Más opciones
En cambio, con el cerdo, al ser más grasoso como el ternero y el lechón, el experto recomienda un vino tinto como el cabernet sauvignon.
En el caso de que su opción sea una paella solo de mariscos lo ideal es un vino blanco muy seco. “El champagne o el vino espumante también son opciones increíbles”. En el caso de que tenga conejo, lo recomendado es un tinto ligero, como merlot.
El rosado, según el chef, es un acompañante ideal para los postres o para aperitivo, al igual que el champagne. (JG)
Diferencias
Tipos de vinos
° Cabernet Sauvignon: es tánico y seco. Combina con asados, estofados y carnes rojas.
° Merlot: más suave que el Cabernet Sauvignon. No puede añejarse por largo tiempo.
° Malbec: no es tan refinado como un merlot o cabernet sauvignon. Su color es muy oscuro y va bien con asados y carnes rojas.
El plato fuerte y el postre para la Nochebuena son las ‘estrellas’. Sin embargo, a última hora muchos suelen acordarse de otro de los principales invitados: el vino.
Uno de los principales diferenciadores de esta bebida es su color: blancos, tintos, rosado y clarete. Le sigue el contenido de azúcar: seco, semiseco, semidulce o dulce. Según la crianza se pueden dividir en: reserva y gran reserva.
En el mercado hay una variedad, desde precios hasta marcas, y puede volverse una tortura encontrar el indicado. Pero, en realidad no es un tarea complicada.
El chef Édgar León explica que para la selección de vinos hay que fijarse en el tipo de salsa que vaya a preparar para acompañar a la carne.
Tradición
Si al al pavo se le va a acompañar con una salsa de mango, manzana, pera, nuez, almendra o macadamia, León sugiere un vino blanco seco, porque estos ingredientes hacen que las salsas sean un poco dulces.
Pero, si tiene ciruela o higos se sugiere un tinto, como malbec, porque los frutos son más ligeros.
Más opciones
En cambio, con el cerdo, al ser más grasoso como el ternero y el lechón, el experto recomienda un vino tinto como el cabernet sauvignon.
En el caso de que su opción sea una paella solo de mariscos lo ideal es un vino blanco muy seco. “El champagne o el vino espumante también son opciones increíbles”. En el caso de que tenga conejo, lo recomendado es un tinto ligero, como merlot.
El rosado, según el chef, es un acompañante ideal para los postres o para aperitivo, al igual que el champagne. (JG)
Diferencias
Tipos de vinos
° Cabernet Sauvignon: es tánico y seco. Combina con asados, estofados y carnes rojas.
° Merlot: más suave que el Cabernet Sauvignon. No puede añejarse por largo tiempo.
° Malbec: no es tan refinado como un merlot o cabernet sauvignon. Su color es muy oscuro y va bien con asados y carnes rojas.