Noticias   /   País

Buscan evitar que un millón de toneladas de alimentos se pierdan en Ecuador

OCT, 27, 2020 | 19:38

Quito, EFE.-

Una iniciativa en Ecuador estudia cómo cuantificar los desperdicios alimentarios en diferentes empresas a fin de poder gestionarlos ahorrando recursos y evitar que cerca de un millón de toneladas anuales terminen literalmente en la basura.

El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés) en la nación andina junto a la Universidad San Francisco de Quito (USFQ), desarrollan una campaña denominada "Ecuador Sin Residuos", con el objetivo de elaborar estrategias para reducir el desperdicio de comida en empresas del ámbito alimentario.

La misión es que cada vez un mayor número de empresas tengan la capacidad de conocer cuánto desperdician y adopten las medidas adecuadas para hacer más eficientes tanto la producción como la elaboración y consumo de alimentos.

"La idea fue reunir al sector académico y empresarial para poder generar estudios de caso y pilotos para poder cuantificar a detalle el tema del desperdicio de alimentos", explicó a Efe María José Ayala, oficial de Innovación y Sostenibilidad de la USFQ.

En este proyecto llevan año y medio trabajando con firmas vinculadas a la generación o manufacturas de alimentos de diferentes sectores, desde lácteas, hasta cadenas de restaurantes en Ecuador.

Al mismo tiempo se busca "poder generar buenas prácticas y metodologías que puedan escalarse a otras industrias", indicó Ayala.

Con ello, las empresas no solo podrán conocer en términos cuantitativos cuánto desperdicio generan, sino también cómo pueden medirlo eficientemente e implementar estrategias de gestión.

Problema global

Conmemorado por primera vez el pasado 29 de septiembre el Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos, la cuestión de estos residuos orgánicos y todo el proceso productivo que los precede, no es baladí.

Se calcula que a nivel planetario se desecha alrededor de un tercio de los alimentos producidos, lo que al mismo tiempo genera el desperdicio de recursos naturales como el agua, energía y tierra, que se emplean para producirlos.

De acuerdo a datos de la FAO de 2019, en Ecuador se desperdician 939.000 toneladas de alimentos al año, monto que equivale a 334 millones de dólares anuales, convirtiéndolo en uno de los países de la región donde más se desperdician alimentos.

El director de WWF-Ecuador, Tarsicio Granizo, aclaró a Efe que el fenómeno responde a varios factores, entre los que subrayó las "pobres" tecnologías para la producción de alimentos en el país.

"El desperdicio se da en la producción, en la postproducción y en el transporte, que son las principales fuentes, más incluso que lo que se desecha en la casa", manifestó.

A las deficientes tecnologías productivas suma la creencia de que al ser Ecuador un país pequeño y las distancias cortas, no se necesite refrigerar los productos perecederos que son transportados entre costa y sierra.

Pero no deslinda de responsabilidad al consumidor final ecuatoriano, que dice, "compra más de lo que va a utilizar", cuando el 20% de los niños sufren desnutrición en el país.

Propugna soluciones como la de retornar a lo que hacían las abuelas, que veían y olían la comida, en lugar de "fijarnos demasiado en las fechas de vencimiento" de los productos, o decantarnos por la denominada "ugly food", aquellas frutas y hortalizas que no se ven perfectas.

"Con la pandemia las cosas van a cambiar, habrá que ver cómo mejoramos las técnicas de producción, transporte y consumo de alimentos", augura el también exministro del Ambiente, que recalca el "vínculo estrechísimo entre producción de alimentos y deforestación".

Metodología contra el desperdicio de alimentos

La iniciativa conjunta analiza probar metodologías en el área empresarial para, según Granizo, "medir económicamente cuánto gana una empresa que desperdicia menos".

En el marco de otros proyectos que desarrolla WWF, en esta ocasión la aspiración de la ONG ambientalista es que en algún momento la experiencia se convierta en política pública o sectorial bajo la máxima de evitar el desperdicio.

"El productor necesita asesoramiento para producir más y mejor, y el consumidor técnicas que eviten el desperdicio de alimentos", en un contexto de grave situación socio-económica que obliga a pensar mucho más allá del debate medioambiental, advierte.

En medio de la crisis económica impuesta por la pandemia, Ayala recuerda que el Relleno Sanitario de Quito está a punto de colapsar y que "gran cantidad de los residuos son orgánicos".

Por ello, la economía circular se torna más vital que nunca para reinsertar los desperdicios de alimentos en cadenas productivas o vincularlos a bancos de alimentos.

"Es posible una separación de residuos en la fuente para que se transforme en abono orgánico", valora Granizo, antes de considerar un "crimen" que Ecuador importe urea como fertilizante, "cuando el 60% del residuo final es basura orgánica".
 

Más Noticias De País

Próximos jueces sacaron bajas notas

| Las calificaciones de la fase de méritos de los postulantes a jueces de la Corte Nacional de Justicia (CNJ) podría reflejar la calidad de magistrados que tendrá, desde el próximo año, la más alta entidad de justicia ordinaria del país.

‘CNE deberá permitir candidatura de Noboa’

| Juristas afirman que el órgano electoral no puede cumplir la sentencia con un “criterio interpretativo”.

Índices de cáncer de pulmón en mujeres aumenta

| En Ecuador se diagnostican, aproximadamente, 1.100 nuevos casos al año.

$5,7 millones en medicinas caducadas registra el IESS

| Las pérdidas serían desde 2007, en 101 unidades de salud. Fiscalía lleva una investigación.

¿Se puede circular con la licencia caducada en 2020?

| La Agencia Nacional de Tránsito (ANT) extendió la validez de la licencia de conducir hasta el 30 de junio de 2021, esto para los documentos que caducaron a partir del primero de enero de 2020, hasta la fecha antes mencionada.

Plataformas digitales: las nuevas aliadas de los adultos mayores

| La pandemia ha obligado a familiarizarse con los dispositivos electrónicos. Una de las actividades que prefieren hacer es yoga.

Ministerio de Salud alerta sobre ofertas de trabajo fraudulentas

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | La única vía para postular a esta cartera de Estado es a través de la Red Socio Empleo.

Nombramientos de profesionales de la salud quedará a cargo de unidades de talento humano

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | El reglamento no toma en cuenta pedidos de los trabajadores de la salud, quienes solicitaron la eliminación de los artículos 10 y 40.

Ecuador propone un Fondo Latinoamericano para mejorar la Infraestructura de telecomunicaciones en zonas rurales

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | La iniciativa se formuló durante Séptima Conferencia Ministerial sobre la Sociedad de la Información de América Latina y el Caribe

Quito activa salvoconductos por movilidad turística

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | Además, los días 5 y 6 de diciembre no variará el plan ‘Hoy circula’.

Esterilice gratis a su mascota

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | Para acceder deberá agendar una cita.

El G20 se compromete a financiar vacunas para los países pobres

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | Riad, EFE.- El G20 se comprometió hoy tras una cumbre virtual de dos días, a aportar los fondos necesarios para financiar el acceso de los países más pobres a la vacuna contra la covid-19. En la declaración f

Policía logra record histórico en incautación de droga

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | Este año incautaron 110 toneladas 981 kilos de droga.

CNE no acepta candidatura de Álvaro Noboa

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | Para el ente electoral no existe ningún derecho que reparar a Justicia Social para que pueda inscribir autoridades nacionales.

La minería en la frontera deja más preguntas que respuestas

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | Los municipios de San Lorenzo y Eloy Alfaro desde el 2011 tenían que dotar de agua a las comunidades afectadas por la minería a cielo abierto, y no lo han hecho ¿por qué?, ¿cómo llegan las máquinas retroexcavadoras hasta los frentes mineros en cantones controlados por las Fuerzas Armadas? ¿Cómo se proveen del combustible los maquinistas?.

En claro enfrentamiento al fallo del Contencioso, CNE insiste en bloquear binomio de Noboa

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | El dictamen del TCE determinó que se adopte desde el órgano electoral las medidas administrativas necesarias para que Justicia Social cuente una calificación en igualdad de condiciones.

Vidas contaminadas por querer trabajar

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | “¿Qué cantidad de metales pesados están alojados en los cuerpos de quienes viven de la minería y usan las 32 fuentes de agua afectadas por la actividad en los cantones Eloy Alfaro y San Lorenzo?”. Se pregunta el sociólogo esmeraldeño Kléver Santana, quien además le lanza la interrogante a las autoridades vinculadas en el tema.

89 comunidades y la naturaleza en indefensión frente a la minería

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | La Corte Constitucional inadmitió un pedido de cumplimiento de las medidas cautelares dadas por un Juez.

Licencias de conducir caducadas este 2020, tendrán validez hasta junio de 2021

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | Los horarios de atención se extienden hasta el domingo de ocho de la mañana a una de la tarde.

Mujeres indígenas, doble discriminación en la política

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | El machismo y el racismo no permiten una paridad en el país. Antes los indígenas debían demostrar que tienen alma, hoy, que son capaces.

Proyecto legal espera segundo debate para resolver ‘baches’ jurídicos

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | La Ley de Extinción de Dominio busca darle ‘cacería’ a bienes obtenidos con recursos de la corrupción, pero tiene observaciones legales.

Relatos de sobrevivientes de violencia de género “Él me golpeaba y yo sentía que era mi culpa”

Lunes, 23 de noviembre de 2020 | | Con su testimonio buscan que a nadie más le pase. En Ecuador, cada 72 horas muere una mujer por femicidio.

Licencias de conducir caducadas este 2020, tendrán validez hasta junio de 2021

Domingo, 22 de noviembre de 2020 | | Los horarios de atención se extienden hasta el domingo de ocho de la mañana a una de la tarde.

Ampliación de reserva marina de Galápagos genera debate

Domingo, 22 de noviembre de 2020 | | La ampliación busca preservar la biodiversidad marítima de las islas.

Este martes se define el futuro político de María Paula Romo

Domingo, 22 de noviembre de 2020 | | Romo podría enfrentar un quinto juicio político por su supuesta participación en la repartición de hospitales. 


Ningún aspirante alcanzó el puntaje máximo para Consejo de la Judicatura

Sábado, 21 de noviembre de 2020 | | Solo dos candidatos lograron 20 de los 25 puntos en juego. Un total de 60 no alcanzó a acumular ni diez

Periodista podría ir a prisión por criticar al Gobernador de Napo

Sábado, 21 de noviembre de 2020 | | El abogado del periodista anunció que solicitará una acción extraordinaria de protección a la Corte Constitucional.

Cinco empresas y una persona natural están acreditadas para pronósticos electorales

Sábado, 21 de noviembre de 2020 | | Las instituciones son las únicas que, hasta ahora, podrán efectuar trabajos de encuestas y pronósticos en el proceso electoral.

Corte rechaza apelación de exjuez de Pastaza, Aurelio Quito

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | El exmagistrado fue sentenciado a un año por cohechar con 40.000 dólares a otro juez para influir en un fallo judicial.

Día de la Memoria Trans se recordó desde la Plaza Foch

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | De esta manera se recuerdan a las víctimas de la discriminación y delitos de odio.

Asamblea aprueba informe para primer debate sobre ley contra comercio ilícito

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | La Comisión de Justicia de la Asamblea Nacional aprobó hoy, viernes 20 de noviembre de 2020, el informe para primer debate, sobre el  proyecto de Ley Orgánica que reforma diversos cuerpos legales y refuerza la Prevenci&oacut

Activaciones en centros comerciales para promover las normas de bioseguridad

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | A vísperas de las fiestas de diciembre los controles se intensifican.

Licencia Única para Actividades Económicas se obtiene de manera digital

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | Licencia Única para Actividades Económicas otorga el permiso de funcionamiento a los negocios en Quito.

La decisión sobre el Salario Básico Unificado 2021 se aplaza para la próxima semana

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | La reunión del Consejo Nacional de Trabajo y Salarios, que se suspendió el lunes pasado, se retomará este 23 de noviembre.

Ecuador mantendrá fronteras cerradas con Colombia y Perú hasta fin de año

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | Ecuador mantendrá cerradas sus fronteras con Colombia y Perú hasta por lo menos fin de este año debido a la pandemia, valoró este jueves el ministro de Salud Pública, Juan Carlos Zevallos. "Hemos tenido vari

Conozca la circulación para este fin de semana, en Quito

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | Recuerde que dentro del vehículo también es obligatorio el uso de mascarilla.

Inscripción de Andrés Arauz, en ‘stand-by’

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | El binomio de Unión por la Esperanza (UNES), Andrés Arauz – Carlos Rabascall, tiene un nuevo obstáculo en su camino.

Orden de captura para exasambleísta Azuero

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | El juez nacional, Marco Rodríguez, llamó a juicio al exasambleísta del BADI, Eliseo Azuero; a Jorge Jalil, subdirector técnico del Servicio de Contratación de Obras (Secob)...

‘Populismo penal’ se difunde en campaña electoral

Viernes, 20 de noviembre de 2020 | | El discurso de algunos presidenciables sugiere incrementar las penas en algunos delitos. Expertos califican el ofrecimiento de demagogo.

Banda que robaba casas en Quito fue detenida

Jueves, 19 de noviembre de 2020 | | Se les encontró dos armas de fuego, equipos electrónicos y dinero en efectivo, cuya procedencia no pudieron justificar.