¿Quién controla la higiene de las comidas?

ÁNGEL MIGUEL RAMÓN

Es muy lamentable que en Santo Domingo no hayan funcionarios de control sanitario debidamente capacitados para concienciar y controlar la manipulación, preparación y expendio de todo tipo de comidas preparadas en ciertos restaurantes y puestos de venta que están en la calle expuestos a todo tipo de contaminación como el el smog de vehículos, el polvo, moscas que se posan en los alimentos, por lo cual las comidas deben estar debidamente cubiertas para que no se contaminen con la aglomeración de la gente que muchas de ellas adolecen de enfermedades de las vías respiratorias, las mismas que al toser y estornudar contaminan el espacio en donde están los alimentos, como también la mala higiene de la manipulación y expendio de estos alimentos que están expuestas al contagio de tantos micro organismos que son causantes de enfermedades en perjuicio de la salud de la gente.

Pero claro la culpa no tienen las personas que comercializan estos alimentos, ya que tienen todo el derecho de trabajar, es el Municipio el que debe asignarles un lugar adecuado libre de contaminación, malos olores, con suficiente agua, aireación, iluminación, uniformes y capacitación periódica a los vendedores por personal debidamente capacitado en esta área de salud.

No es dable que haya algunos restaurantes que no tengan agua, jabón, papel higiénico para el aseo de manos y servicios higiénicos en condiciones deplorables, de igual manera gasolineras que están inmersas en esta situación, y no haya ningún control, ¿dónde están los encargados de vigilar y hacer cumplir las normas de aseo de estos sitios de comercialización?

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